麻辣燙的介紹:

　　比較初的麻辣燙源于長(zhǎng)江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風(fēng)餐露宿時(shí)創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習(xí)武世家，他們將滋補(bǔ)強(qiáng)身的香料、草藥、補(bǔ)品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強(qiáng)身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。

　　食尚香麻辣燙特點(diǎn)：

　　為保證麻辣燙口味的正宗。我校薪聘請(qǐng)麻辣燙發(fā)源地重慶名師執(zhí)教麻辣燙。學(xué)員可先品嘗后再?zèng)Q定是否學(xué)習(xí)。麻辣燙、串串香，海鮮燙，味道好壞關(guān)鍵在于涮燙底料的配制。本公司重點(diǎn)傳授麻辣燙底料的配制方法及整個(gè)操作工藝過程。食尚香培訓(xùn)中心秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強(qiáng)烈誘惑口舌，堪稱一絕。小投入，高回報(bào)，創(chuàng)業(yè)絕對(duì)好項(xiàng)目。針對(duì)顧客個(gè)性化的消費(fèi)需求，提供4種吃法：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，串簽麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會(huì)熱鬧的……香辣過癮;喝營(yíng)養(yǎng)豐富的骨湯，強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏，這是更美味、更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更時(shí)尚的享受。

　　培訓(xùn)費(fèi)用：1680元，含培訓(xùn)學(xué)費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定.

　　培訓(xùn)課程：

　　1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.實(shí)際操作麻辣燙底料的配制及熬制方法。

　　4.實(shí)際操作麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.實(shí)際操作麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

　　6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。

　　7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　食尚香小吃培訓(xùn)中心給正在學(xué)習(xí)和正要參加培訓(xùn)的學(xué)員的建議：

　　一：在學(xué)習(xí)小吃技術(shù)時(shí)不要害怕辛苦，老師教的時(shí)候都進(jìn)盡量的自己動(dòng)手去操作，這樣才能學(xué)會(huì)，以前有學(xué)員冬天不愿意動(dòng)手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學(xué)習(xí)，就要學(xué)好，不能嫌麻煩，一定要自己動(dòng)手操作。

　　二：學(xué)習(xí)的過程中要認(rèn)真，仔細(xì)，先養(yǎng)成一個(gè)好的習(xí)慣，這樣在以后的操做中熟練了，就會(huì)做的又快又好，有學(xué)員比較急性，做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，時(shí)間久了，同一個(gè)老師教的技術(shù)，你做的老不如別人好，所以說認(rèn)真很關(guān)鍵。

　　三：注意好小細(xì)節(jié)很關(guān)鍵，有些學(xué)員回家后做的不理想打電話咨詢，問題都是出在小細(xì)節(jié)上了，所以說學(xué)習(xí)的時(shí)候像擇原材料，調(diào)料的選擇，制作時(shí)火候的掌握，調(diào)料先加什么后加什么?加多少都需要精確等細(xì)節(jié)問題都要注意，學(xué)校會(huì)給大家配方，仔細(xì)的教學(xué)員操作?；厝ズ笠欢ㄒ礃?biāo)準(zhǔn)操作，不能嫌麻煩隨意添加。