項目品牌:食尚香
培訓內(nèi)容:潮州鹵水培訓培訓全套技術
原料設備:不受任何限制
售后服務:永久售后服務
培訓品種:見具體 介紹
短期班 30783
想學做潮州鹵水嗎?
潮州鹵水天下聞名,用幾十位藥材、香料,上湯研熬而成,其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工制成的鹵水鵝為代表,經(jīng)過上百年的雕琢,這一技藝堪稱嶺南一絕。
鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調(diào)味二者于一身調(diào)味品配方復雜而精細,制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣,所謂慢工出細活。鹵菜的吃法也是很多樣化的,可以根據(jù)不同人的口味有所調(diào)整,一般,有香、有辣、有麻等幾種口味。
制作鹵菜比較重要的就是鹵水了,鹵菜的制作是相對比較簡單的,但是鹵水就不是那么簡單的了,有些人想做鹵菜生意,就是找不到鹵水的制作方法,這個就讓他們很頭疼,隨著現(xiàn)在越來越快的生活節(jié)奏,好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜,鹵菜口味眾多,全國各地都很受歡迎,所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。
潮州鹵水怎么做?潮州鹵水做法配方
粵菜菜系的制作的鹵水主要包括有:“白鹵水”“一般鹵水”“精鹵水(即油雞水)”“潮州鹵水”“脆皮乳鴿鹵水”和“火朣汁”等多種鹵水。八十年代初,廚師們大都是以“一般鹵水”以及“精鹵水(油雞水)”的傳統(tǒng)固定配方去制作所有的粵式鹵水品種,而制作鹵水使用的材料大多以香料藥材、清水或生抽為主,缺乏肉味和鮮味,口感則以大咸大甜為重點,隨著人們口味的變化,此類配方制品逐漸不受食家們的歡迎;到了九十年代,隨著粵菜對外界飲食交流的深化,以及中國人的消費能力提高,制作鹵水的材料有著質(zhì)的改變;此時有著改革精神的廚師們并在新興的“潮州鹵水”中下功夫,引入“熬頂湯”的概念,在“潮州鹵水”中加入新鮮雞、大骨、等鮮味原料;使得“新派”的鹵水品種不僅帶有濃香的藥材香味,還增加了鮮味和肉味,令食客吃后齒夾留香。
項目介紹:
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。
潮州鹵水的培訓種類:
核心技術傳授:中藥材技術配方資料、鹵水技術配方資料,涼拌鹵菜配方資料、鹵菜調(diào)料包技術配方資料、食材腌制技術配方資料、多種口味鹵菜技術配方資料等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)鹵豬頭肉,鹵豬肚片,鹵豬耳朵,鹵豬舌頭,鹵豬尾巴,鹵豬蹄髈,鹵牛肉,鹵鴨子,鹵鴨脖子,鹵鴨爪,鹵鴨頭,鴨翅膀,
潮州鹵水的培訓課程:
1.講解材料的作用及分類、選料、配比及加工。
2.講解潮州鹵水鹵料料的配比及鹵水熬制。
3.講解各類材料的初加工方法。
4.講解潮州鹵水的調(diào)味技術。
5.講述潮州鹵水的成品制作技術。
營養(yǎng)價值
1、具有益氣補虛、暖胃生津、利五臟、解鉛毒、治虛贏消渴等功效。
2、既是潮汕百姓的家常菜,又是入得大席的特色菜。滋味豐富,質(zhì)感各異.鹵味純厚,鮮香可口。
1,單學一個項目按最新優(yōu)惠活動價;
2,同時報名學二個項目,送一個項目學習;
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5,先報名一個項目,后再加學項目打八折優(yōu)惠;
6,免費提供住宿,方便學習;
7,憑車票即可報銷來校路費;
8,免費開店技術指導;
9,一次學習終身免費技術升級;
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一、潮州鹵水培訓機構的規(guī)模
選擇潮州鹵水培訓機構時要盡量選規(guī)模比較大的培訓機構。培訓機構規(guī)模大的話應該比較正規(guī),可信度比較高。
二、潮州鹵水培訓機構的師資力量
潮州鹵水培訓機構的師資力量一定要了解清楚,教學方法和環(huán)境怎么樣,配套設施教材等是否齊全。
三、潮州鹵水培訓機構的收費問題
對比其它潮州鹵水培訓機構的收費,選擇比較收費合理的那家。選擇潮州鹵水培訓機構雖然不是貴就不好,但也不一定貴的就是好的。適合自己的才是好的!
潮州鹵水培訓時間一般根據(jù)潮州鹵水培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力和接受能力而定。一般來說,潮州鹵水培訓項目分為短期培訓,中期培訓,中長期培訓以及長期培訓。同時學習能力和接受能力強的自然學起來更快,那么潮州鹵水培訓的時間也就更短。
食尚香鄭重承諾:每一個潮州鹵水培訓學員我們都是教會,學會為止,所以學員根本不用擔心學習時間不夠?qū)W不會。同時在潮州鹵水培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好潮州鹵水技術。
食尚香是專業(yè)的潮州鹵水培訓機構,在潮州鹵水培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,潮州鹵水培訓價格不高,而且潮州鹵水培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取潮州鹵水培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的潮州鹵水培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
1,潮州鹵水培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;
3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
4,潮州鹵水培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,潮州鹵水店面布置,裝修
第四,制作潮州鹵水設備采購
第五,制作潮州鹵水原料采購
第六,潮州鹵水店審批手續(xù),辦理各項證書
1.人口密度高的地方。居民聚居、人口集中的地方是設置潮州鹵水店的好地方。
2.客流量多的地方。因為潮州鹵水店在客流量更多的地區(qū),受客流量和通行速度影響更大。
3.交通便利的地方。旅客上車、下車多的車站,或者在幾個主要車站的附近。
4.接近人們聚集的地方。比如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近,或者大工廠、機關附近。
5.同種類型潮州鹵水店多的地方。經(jīng)過大量事實證明,如果潮州鹵水店能夠集中在某一起,就更能吸引顧客前來。因為經(jīng)營的種類比較多,顧客在這里有更多的機會進行選擇,隨之而來你的機會也會增加。
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出潮州鹵水店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
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